Camellia sinensis
Appelé aussi thé vierge ou thé est consommé principalement par infusion. Les présentations du thé à utiliser en infusion sont très variées : feuilles entières séchées, sachets, thé soluble, thé noir aux feuilles fermentées, thé oxydé ou semi-oxydé (thé jaune, thé blanc et Oolong). Ses propriétés varient, selon le mode de préparation.
C'est avec beaucoup de précautions que le jardin a accueilli il y a trois ans ce camellia. Hauteur à l'arrivée 15 cm, hauteur actuelle 80 cm.